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2011年 01月 28日

かぶと生ハムのミルフィーユサラダ ~柚子風味~


ちょっとおもてなしに・・・・・・重ねてミルフィーユ風
普段の食卓に・・・・ざっくり混ぜてサラダ風

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【材料】(4人分)
・かぶ・・・・中2~3つ(葉の茎少々)
・塩・・・・適量
・生ハム・・・10枚位
・オリーブオイル・・・・適量(大1)
・ゆずの皮・・・少々
・ゆずの果汁・・・1/2個分

【下準備】
・カブは良く洗い、皮ごと厚さ2~3mmの薄切りにする。数本の葉茎を5mm位に切る。
・ゆずは黄色い皮の部分だけ薄く切り、千切りにする。
・薄切りにしたカブに塩をふりかけ(パタパタと1枚づつ)トレーに並べ、ゆずの皮と葉も加えて冷蔵庫へ。
・生ハムは半分位に切っておく。
【調理】
① 下準備したカブを生ハムを重ねながら1枚ずつお皿に盛り、葉の茎とゆずを散らし、
オリーブとゆずの果汁(1:1位)をかけて出来上がり♪

by twinsflower | 2011-01-28 23:44