季節と暮らしを楽しむ家庭科ノート

たけのこと豚肉の甘辛炒め

＜たけのこと豚肉の甘辛炒め＞

【材料】
豚肉（薄切り）・・・・・・・・・・・・１５０ｇくらい
たけのこ（茹でたもの）・・・・・２００ｇくらい
★しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・大３
★砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１
★日本酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大２
★みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・大１
★みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１
★豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・・お好み
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
水溶き片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１・水２くらい

【下準備】
・豚肉を適当な大きさに切って、分量外の＜しょうゆ・日本酒＞で下味をつけておく
・たけのこは一口大に切る
・★印の材料を混ぜでおく

【調理】
①　熱したフライパンに、下味をつけておいた豚肉に分量外の片栗粉をまぶし炒める
②　豚肉の色が変わってきたら、たけのこを加え炒める
③　②が炒まってきたら★印の合わせた調味料を加え、全体に絡めながら炒める
④　いただく前に水溶き片栗粉を回し入れ、手早く炒めトロミをつけて完成！！！！


♪子ども用に豆板醤を入れなくても美味しかったです。大人用は後から豆板醤を加えても良いと思います。
♪濃い目の味でご飯にぴったりでした！！！

豚肉たけのこご飯

ご近所からたけのこをいただきました！！！
やっぱり最初は＜たけのこご飯＞とはりきって、冷蔵庫をのぞくと・・・・・鶏肉がナイ！！！
と！！！初めて＜豚肉入りたけのこご飯＞を作ってみました！！！
イガイにイガイ・・・・子ども達は三杯おかわり！！！
味もしっかり付いていてなかなかの美味・・・。

ちょうど、花重に仕事にいったら、＜シャケのホイル焼き＞が話題になっていたので・・・
我が家も今日は＜シャケときのこのホイル焼き＞＜青菜のおひたし＞に＜新たまねぎとわかめとお豆腐のお味噌汁＞
健康的な＜和の食＞・・・・子ども達も大満足だったようです。

和食の配膳
汁物右・ご飯左・主菜右上・副菜左上の１汁２菜（もう１品あると１汁３菜）

◆豚肉たけのこご飯◆

＜材料＞
米　　　　　　　　　　３合
ゆでたけのこ　　　２００ｇ位
豚切り落とし　　　 １５０ｇ位
だし汁　　　　　　　１カップ　（水カップ１にだしの素小さじ１）←手抜です
酒　　　　　　　　 　大さじ２
みりん　　　　　 　大さじ２
醤油　　　　　　　　大さじ２

＜下準備＞
・たけのこを細く適当な大きさに切る
・豚肉は細かめに切る
・米３合を洗っておく

＜調理＞
①鍋にだし汁１カップを入れ、たけのこを茹で、沸騰してきたら、細かく切った豚肉を入れる。
②豚肉のアクがでるのでしっかりとっておきます。
③その他の調味料（酒・みりん・醤油）を加え、中火で５分位煮て、味をしみ込ませます。
④炊飯器鍋の米３合に③を全て加え、水を加え目盛りをあわせます。
⑤炊飯器のスイッチをいれて
⑥できあがり（おこげがたまりませんね～）