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2009年 04月 22日

たけのこと豚肉の甘辛炒め

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<たけのこと豚肉の甘辛炒め>

【材料】
豚肉(薄切り)・・・・・・・・・・・・150gくらい
たけのこ(茹でたもの)・・・・・200gくらい
★しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・大3
★砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
★日本酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
★みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
★みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
★豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・・お好み
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
水溶き片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1・水2くらい

【下準備】
・豚肉を適当な大きさに切って、分量外の<しょうゆ・日本酒>で下味をつけておく
・たけのこは一口大に切る
・★印の材料を混ぜでおく

【調理】
① 熱したフライパンに、下味をつけておいた豚肉に分量外の片栗粉をまぶし炒める
② 豚肉の色が変わってきたら、たけのこを加え炒める
③ ②が炒まってきたら★印の合わせた調味料を加え、全体に絡めながら炒める
④ いただく前に水溶き片栗粉を回し入れ、手早く炒めトロミをつけて完成!!!!


♪子ども用に豆板醤を入れなくても美味しかったです。大人用は後から豆板醤を加えても良いと思います。
♪濃い目の味でご飯にぴったりでした!!!
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by twinsflower | 2009-04-22 11:23
2009年 04月 09日

豚肉たけのこご飯

ご近所からたけのこをいただきました!!!
やっぱり最初は<たけのこご飯>とはりきって、冷蔵庫をのぞくと・・・・・鶏肉がナイ!!!
と!!!初めて<豚肉入りたけのこご飯>を作ってみました!!!
イガイにイガイ・・・・子ども達は三杯おかわり!!!
味もしっかり付いていてなかなかの美味・・・。
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ちょうど、花重に仕事にいったら、<シャケのホイル焼き>が話題になっていたので・・・
我が家も今日は<シャケときのこのホイル焼き><青菜のおひたし>に<新たまねぎとわかめとお豆腐のお味噌汁>
健康的な<和の食>・・・・子ども達も大満足だったようです。
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和食の配膳
汁物右・ご飯左・主菜右上・副菜左上の1汁2菜(もう1品あると1汁3菜)

◆豚肉たけのこご飯◆

<材料>
米          3合
ゆでたけのこ   200g位
豚切り落とし    150g位
だし汁       1カップ (水カップ1にだしの素小さじ1)←手抜です
酒          大さじ2
みりん       大さじ2
醤油        大さじ2

<下準備>
・たけのこを細く適当な大きさに切る
・豚肉は細かめに切る
・米3合を洗っておく

<調理>
①鍋にだし汁1カップを入れ、たけのこを茹で、沸騰してきたら、細かく切った豚肉を入れる。
②豚肉のアクがでるのでしっかりとっておきます。
③その他の調味料(酒・みりん・醤油)を加え、中火で5分位煮て、味をしみ込ませます。
④炊飯器鍋の米3合に③を全て加え、水を加え目盛りをあわせます。
⑤炊飯器のスイッチをいれて
⑥できあがり(おこげがたまりませんね~)
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by twinsflower | 2009-04-09 09:37